هناك عدة طرق لتحضير الدجاج والخضار، فتحضر على شكل يخني أو صينيّة بالفرن، وتختلف المكوّنات حسب ذوق الأسرة، فلربة البيت اختيار ما تشاء من الخضار لإضافتها مع الدجاج، وجميعها تعطي طعماً لذيذاً وفائدة، وإليك بعض الوصفات
صينيّة الدجاج بالخضار المشكلة
المكونات
- دجاجة.
- حبتان بطاطا كبيرة الحجم.
- رأسا بصل كبيران.
- حبتا جزر.
- حبتا كوسا.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- قرن فلفل حلو أخضر أو أي لون، ويمكن استخدام الفلفل الحار.
- ليمونة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة طعام ملح.
- نصف ملعقة كركم.
- ملعقتا زيت زيتون.
- ملعقة بهار طعام.
- ملعقة صغيرة أورجانو.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاجة واغسليها بماء الحنفيّة البارد.
- اعصري الليمونة، وأضيفي العصير للدجاج.
- افرمي الثوم فوق الدجاج.
- أضيفي النصف كميّة الملح والبهار والفلفل للدجاج وقلّبيه.
- قشري البطاطا والجزر في وعاء آخر، وقطعيهما مع الكوسا على شكل مكعبات أو حلقات، وكذلك البصل على شكل أجنحة، والفلفل.
- أضيفي زيت الزيتون وما تبقى من التوابل وقلّبي المكوّنات.
- ضعي الدجاج في صينيّة الفرن، وأضيفي لها الخضار.
- أضيفي كوباً من الماء للمكوّنات، وغطّي الصينيّة بورق الألمنيوم، وضعيها بالفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، وأزيلي ورق الألمنيوم، ثم أعيديها ليتحمر الخضار.
- ارفعي قطع الدجاج للأعلى وأعيديها للفرن ثانيّة حتي يتحمر.
- انقلي قطع الدجاج على طبق التقديم، ووزعي الخضار حوله.
ملاحظات:
- يمكنك تقديمه مع الخبز أو الأرز الأبيض، ويمكن الاستغناء عن أي نوع من الخضار، أو أن تحضريها بالبطاطا والبصل فقط.
- يمكنك استخدام نفس المكوّنات لتحضير شوربة خضار وذلك بسلق الدجاج بالبصل ثمّ تصفيته، وإضافة الخضار للمرق، مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وبهذه الحالة يمكنك ترك الدجاج مع الخضار، أو نشله وتحميره بالفرن، وتقدم الشوربة بجانب صحن من الأرز.
صينيّة الدجاج مع البصل
المكونات
- دجاجة.
- خمس رؤوس بصل كبيرة الحجم.
- كوب زيت زيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طعام ملح.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة باربيكا.
- كوبا ماء.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاجة وقطعيها.
- ضعي قطع الدجاج في الصينيّة وأضيفي عصير الليمون، والثوم بعد أن تفرميه فرماً ناعماً، ونصف ملعقة الملح، والباربيكا والكمون.
- أدخلي الصينيّة على الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- في هذه الأثناء قطّعي رؤوس البصل على شكل جوانح، وضعيها في قدر على النار مع الزيت.
- أضيفي الملح والسماق للبصل، واتركيه حتى ينضج، ولكن مع التحريك من فترة لأخرى.
- بعد أن ينضج الدجاج والبصل ضعيهما في الصينية، وأدخليها للفرن كي تتحمر.
